|
|
Poires Belle Helene
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 l water
200 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
4 peren
1/2 l vanille-ijs
200 gr chocolade
1 eetl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe water, suiker en vanillesuiker in een diepe pan. Roer de suiker
goed om en laat de siroop op flink vuur tien minuten inkoken.
Schil intussen de peren, snijd ze in de lengte middendoor, verwijder de
pitten.
Leg de vruchten in de suikerstroop en laat ze, afhankelijk van het
soort, 3 a 5 minuten pocheren. Als de stukken zacht zijn, worden ze uit
de siroop gehaald en in het vergiet gedaan.
Zet vier glazen schaaltjes in de koelkast. Doe, als de tijd daar is, in
ieder schaaltje twee bolletjes vanille-ijs en zet de perenhelften er rechtop
naast. Smelt de chocolade met de lepel water au bain marie en giet
deze saus over de peren. Dien ze dan direct op.
|
|
|